Die Martinsgans hat jetzt Hochkonjunktur. Aber auch die Überbleibsel des Bratens lassen sich vortrefflich verwerten – traditionell oder modern.
Gänse haben Hochkonjunktur auf dem Teller
Gans ganz anders
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Von René Müller
René Müller aus Steinbrücken ist Koch und Zeitsoldat. Sein Dienst für den Frieden beschränkt sich bei ihm auf die Zubereitung des Essens im Casino des Bundesverteidigungsministerium in Berlin.
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