Lohma. Zwei Köche lernen in der Fleischerei Heilmann in Lohma, wie ein Schwein zerlegt wird. Die Erfahrung beeinflusst ihr Verhältnis zum Fleisch.
Vom Schlachthaus auf den Teller: In Schmöllner Hotel wird das ganze Schwein verarbeitet
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Von Marcus Voigt
David Heilmann (links) zeigt Pascal Schröder in der Fleischerei Heilmann in Lohma, wie ein Schwein zerlegt wird.
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