Niemand vermag genau zu sagen, wann die Wilhelmshöhe als Ausflugskneipe die ersten Gäste begrüßen konnte. Selbst versierte Stadtgeschichtler und Heimatforscher reden nur vorsichtig von Mitte des 19. Jahrhunderts - es fehlen schlicht Unterlagen. (Einige Jenaer Journalisten haben 1860 recherchiert.)